用料：
泥鳅半斤、豆腐两块、油适量、盐适量、蒜蓉适量、葱段适量、姜丝适量、料酒适量、生抽适量
做法与步骤：
1、泥鳅买回来养半天
2、豆腐切块
3、姜丝，蒜蓉，葱段备料
4、泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用
5、热油锅爆香姜丝
6、放泥鳅入锅煎
7、一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用
8、热油锅下蒜蓉爆香
9、放豆腐入锅煎
10.给生抽，盐
11.回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟
12.汤汁收汁
13.给葱段断生，关火出锅
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
