川蛋的家常做法

川蛋是一道川菜佳肴，味道鲜美，下面是川蛋的家常做法：

所需材料：

- 鸡蛋 6个

- 辣椒粉 适量

- 葱花 适量

- 蒜末 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1、 将鸡蛋打散，加入盐和辣椒粉调匀。

2、 在热锅中加入适量植物油，放入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出待用。

3、 在同一锅中倒入适量油，放入蒜末和辣椒粉，翻炒出香味。

4、 加入适量清水，放入煎好的鸡蛋，再加入适量盐和鸡精，煮沸后转小火慢煮3-5分钟。

5、 放入葱花，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1、 辣椒粉的用量可以根据个人口味调整；

2、 煮鸡蛋时，可以先把蛋液倒入锅中，用铲子在表面翻转，让鸡蛋液均匀受热，煎至两面金黄即可；

3、 煮鸡蛋时加入少量水，可以让蛋更加嫩滑。

4、 如果喜欢汤汁浓稠度更高，可以在煮的时候适量加入淀粉勾芡。