黄鳝川菜的做法
川菜炒黄鳝的具体做法步骤
1、黄鳝洗净，剪成段
2、准备两颗辣子，10瓣蒜头。拍开，去皮
3、胡萝卜和青椒，切小块
4、油热后，下蒜头和辣子，爆香
5、下黄鳝，翻炒2分钟左右
6、加入黄油和酱油，再翻炒
7、加入适量开水，加盖，煮5分钟左右
8、加入胡萝卜片，少量糖和适量盐。翻炒
9、再加入青椒片，翻炒片刻
10.出锅了哈
黄鳝的营养价值
1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。