川味麻辣鱼做法
食材:鱼 1000g 、 土豆 300g 、 芋头粉 300g 、 生粉 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 味精 适量 、 花椒 5g 、 葱、 8g 、 姜 5g 、 灯笼椒 3个 、 辣椒 3个 、 蒜 5瓣 、 豆瓣酱 20g 、 麻辣鱼胖子佐料 1袋 、 料酒 适量 、 生抽 适量
烹饪步骤
1、/9
先把鱼洗干净剁成块儿,进行腌制,盐放适量,生抽适量,少放点料酒去腥味!腌制10分钟!
2、/9
把鱼放在生粉里翻一翻沾均匀!
3、/9
锅内放油炸成金黄色!
4、/9
备好的豆瓣酱,葱,姜,蒜,辣椒,灯笼椒锅内放油炒香!
5、/9
放入炸好的鱼块翻炒均匀!
6、/9
加热水,水刚好漫过鱼块就好!鱼块是炸好的所以不需要煮太长时间 ,翻滚起来就好!
7、/9
锅内放准备好的土豆和芋头粉做垫底!
8、/9
把做好的鱼加入锅内!
最后一步
放点尖椒装饰,撒点芝麻,好了开餐!