川味麻辣鱼做法

食材：鱼 1000g 、 土豆 300g 、 芋头粉 300g 、 生粉 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 味精 适量 、 花椒 5g 、 葱、 8g 、 姜 5g 、 灯笼椒 3个 、 辣椒 3个 、 蒜 5瓣 、 豆瓣酱 20g 、 麻辣鱼胖子佐料 1袋 、 料酒 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

1、/9

先把鱼洗干净剁成块儿，进行腌制，盐放适量，生抽适量，少放点料酒去腥味！腌制10分钟！

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把鱼放在生粉里翻一翻沾均匀！

3、/9

锅内放油炸成金黄色！

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备好的豆瓣酱，葱，姜，蒜，辣椒，灯笼椒锅内放油炒香！

5、/9

放入炸好的鱼块翻炒均匀！

6、/9

加热水，水刚好漫过鱼块就好！鱼块是炸好的所以不需要煮太长时间 ，翻滚起来就好！

7、/9

锅内放准备好的土豆和芋头粉做垫底！

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把做好的鱼加入锅内！

最后一步

放点尖椒装饰，撒点芝麻，好了开餐！