川香心肝做法

先给它冲洗干净，清洗干净的猪心和猪肝先冷水下锅焯水，丢入姜葱，料酒，焯开后用勺子给它把浮沫打掉不要，再给它煮个五分钟后捞出来备用。焯好水的猪心和猪肝给它放入汤锅中，还是丢入点姜葱，八角，山奈，香叶，桂皮，干辣椒和干花椒几颗，烧开后给它转小火，现在再给它倒入点料酒，盖上盖子，干它煮个三十分钟的时间。

准备几个小米椒干它切成圈，再准备上一点大蒜子，用祖传的宝刀给它先拍散再剁碎，再给它放入点葱花和香菜节。我们的心肝宝贝已经在锅里翻滚来差不多了，现在给它揭开盖子，把里面的心肝宝贝给它捞出来自然凉凉就可以了，猪肝冷却后给它切成厚厚的薄片，看起来就非常的安逸，吃起来是那种粉粉的感觉，冷却的猪心也给它切成厚厚的薄片。

心肝宝贝切好后把刚才准备好的这些料给它全部倒进去，调味白糖，鸡精，生抽酱油，香油，花椒油，这里完美就不需要放盐了，四川特色的香辣红油，不知道是怎么做的，你们可以到网上去看教程，或者是自己去超市买也可以，用筷子给它拌匀之后就可以装盘了。