没有创始人。
川湘菜一般起源于四川、重庆、湖南等川湘地区，这两个地区菜色特色鲜明，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以\"味\"闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
