pēng yáng zǎi niú
烹，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为pēng，烹的基本含义为烧煮，如烹炮(烹调的手艺)；烹的引申含义为一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出，如烹对虾。
在现代汉语中，“烹”还有浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体)的含义，如烹茶。
“羊”，初见于甲骨文时代，这是一个正面看的羊头，特点是两只角向下弯，下端是尖尖的嘴巴。古文常借“羊”为“祥”，如“吉羊”。后来逐渐见于金文、楚系简帛、秦系简牍、说文小篆、传抄古文字，最终逐渐演变成楷书体和简化版的“羊”。
