锅贴做法商用

用料：高筋面粉 (1斤)，五花肉馅 (200g)，莲藕 (400g)，盐 1勺，料酒 适量，水 1碗，生抽 1勺，老抽 半勺，蚝油 1勺，料油 2勺，鸡粉 半勺，十三香 适量，胡椒粉 适量，白糖 适量，姜 适量，大葱 适量。

做法：

1、将盐、白糖倒入凉水中搅匀备用，面粉分两份，一半倒入凉水，一半倒入开水，两份合在一起。

2、和成面团并表面光滑，用保鲜膜封上，醒面半小时，将葱和姜末倒在一起，腌10分钟备用。

3、肉馅中倒入配料，搅拌均匀，倒入调味料，倒入腌制好的葱姜，再次搅拌均匀后放入莲藕丁，搅拌均匀即可。

4、将醒好的面拿出分成等大的面团，全部揉成型后压扁，擀成面皮，放适量的馅包起来。

5、准备适量的水、淀粉、面粉，混在一起搅匀备用，锅内刷油，放入锅贴，倒入搅拌好的面粉水。

6、盖上盖子，8-10分钟后开盖。