庙头千张制作流程
材料
千张（薄豆腐皮）5张，t猪肉馅t250g，t干香菇t4朵，t金华火腿t50g，t鸡蛋t1枚，t姜t1块（5g），韭菜叶10根，t黄酒t1汤匙（15ml），t生抽1汤匙（15ml），t白砂糖t1茶匙（5g），盐，干淀粉 各1茶匙（5g）
做法
1、金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。
2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。
3、千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。
4、把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。