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高平肠子汤做法

高平肠子汤做法

1、先将猪肠子洗净备用。(温馨提示:

1、猪大肠或猪小肠的区别:猪大肠较寛硬一些,猪小肠较细软一些。

2、洗猪的肠子时,要把里面的翻出来洗净,这样的异味就少,不过现在超市里有洗好的猪肠子,回来再用水一冲就可以了)

2、把猪肠子放锅里加适量的水、花椒、大料、葱姜蒜、煮半个小时即可。(温馨提示:用冷水煮肠子,大火使水沸腾转为小火慢煮,这样煮出的肠子软硬均匀,否则肠子硬的很难嚼。)

3、把煮好的猪肠子用冷水过一下,切成丝备用。

4、把豆腐洗净切成丝备用。

5、把锅里加适量的水、花椒、大料、葱姜蒜、煮10分钟左右,把切成丝的猪肠子放锅里,随后把切成丝的豆腐也放锅里煮2-3分钟即可。

6、食用时因个人口味可以加点醋、蒜苗、或辣椒、香菜之类的调料,口感极佳。