大圆碗炸猪排的做法
食材清单
猪排 四块（可随意） 、 料酒 半杯盖（3cm高的盖） 、 味极鲜（生抽，我的是鲁花自然鲜） 少量 、 老抽 少量 、 盐 1/2小勺 、 花椒粉 少量 、 玉米淀粉 两汤匙（单人汤匙） 、 鸡蛋清 1个
烹饪步骤
步骤1/3
锤肉：我家没有专门的锤肉器，用的压蒜器。把肉锤松锤扁，易熟易入味。
步骤2/3
调面糊：大碗里放入除猪排外的所有食材调料，搅至稀糊状。
最后一步
开炸：锅中烧油，至筷子放进去周边会起泡，改中小火，放入裹好面糊的猪排，炸至两面金黄即可（推荐两面各一分钟）。