傣味猪肉干巴的做法

傣味猪肉干巴是一种具有独特风味的傣族特色小吃。下面是简单的步骤：

材料：

1、五花肉 500克；

2、干辣椒片 适量；

3、蒜头 适量；

4、盐 适量；

5、白芝麻 适量；

6、酱油 适量；

7、糖 适量。

步骤：

1、将五花肉切成小块，适当处理以下油脂，然后用清水冲洗干净备用。

2、热锅冷油翻炒片刻，加入蒜头和干辣椒炒香。

3、将炒好的干辣椒和蒜头倒入搅拌机中，搅打成成小块状。

4、加入白芝麻、盐、酱油和糖，搅拌均匀，成为傣味混合料备用。

5、将处理好的五花肉均匀地拌入混合料中，搅拌均匀。尽量让每块肉挂上混合料。

6、将拌好的肉块均匀地摆放在晾网上或小篮子上，在通风处风干，可以晾一到两天，直至干爽无水份即可。

7、将干巴翻转，挑出已经变色或者没有生气的肉块，然后装入保鲜袋中保存。

注意事项：

1、用肉时要选用肥瘦相间的五花肉，口感更加嫩滑。

2、辣椒和酱油的量可以根据个人口味酌情加入。

3、风干时要避免阳光直射，以免影响风味和口感。