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鱼能熬出油吗

鱼能熬出油吗

鱼是不能熬出油的,很多人不舍得扔炸过食物的油,还会用来高温炒菜或油炸。

但这种做法非常不可取,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。 炸过食物的油想要再次利用的话,应该避免高温加热,可以用来做炖菜或者花卷等无需高温加热的面点。