云贵川吃辣的区别
云贵川在吃辣方面略有区别，主要表现在对辣度的接受程度、偏好的辣味类型以及辣味与其他味道的结合等方面。
1、 四川人喜好麻辣，这种辣味带有一种对味觉的双重刺激，一边是舌头发麻逐渐丧失感觉，一边是辣椒对口腔的刺激，让人欲罢不能。四川的麻辣体现在其著名的火锅中，满满的红油和花椒，给人带来舌尖火辣的感觉和花椒的香，交相辉映，让人直呼过瘾。
2、 贵州人喜欢吃辣，偏好香辣。这种辣味有辣椒的辣，也有花生等辅料的香，红红油油，着重于香，滋味绵长。贵州的代表吃辣特点可以在陶碧华老干妈中找到，它集成了贵州香辣的特色。
3、 湖南人喜好香辣，这种辣味比起四川的麻辣，湖南的香辣更加醇厚，像是经过岁月沉淀之后的味道。湖南的干辣椒远近闻名，有着独特的香辣气息。
总体来说，云贵川在吃辣上的区别主要表现在对辣度的接受程度、偏好的辣味类型以及辣味与其他味道的结合等方面。