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碟头饭起源

碟头饭起源

碟头饭其实源于 广州 ,最初又叫咕哩饭。抗战胜利后, 广州 饮食业发达,各大酒楼每日都有好多剩饭剩菜,酒楼伙计唔想浪费,就收集酒楼嘅剩饭剩菜,以最低廉嘅价格卖畀啲咕哩。咕哩饭饭量足,有餸有汁,抵食夾大份,啱晒每日有极大运动量嘅咕哩。后推及至普罗大众,成为有名嘅穷人恩物,经济米饭,有菜有肉,共治一炉。