铜锅涮锅主要是北方常用的传统火锅，比如北京，多是以清汤为主，东北常用酸菜，白肉，血肠为主要食材。而火锅则是十分广泛的名称了，多指南方火锅，比如四川成都，重庆等为代表的以麻，辣，烫，鲜等为特点的川味火锅。火锅其实分起来只有请汤和非清汤两种，根据地域口味不同而有所区别
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
