铜锅涮锅主要是北方常用的传统火锅,比如北京,多是以清汤为主,东北常用酸菜,白肉,血肠为主要食材。而火锅则是十分广泛的名称了,多指南方火锅,比如四川成都,重庆等为代表的以麻,辣,烫,鲜等为特点的川味火锅。火锅其实分起来只有请汤和非清汤两种,根据地域口味不同而有所区别
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。