东北酸白菜饺子馅的做法
材料：
* 猪肉绞肉 300 克
* 酸白菜 250 克
* 葱姜末适量
* 食用油适量
* 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽各适量
做法：
1、 将酸白菜洗净，切成细丝。放入大碗中，加入少量盐，搅拌均匀，静置约 10 分钟。然后将酸白菜挤出水分，切碎备用。
2、 将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽和老抽，搅拌均匀。
3、 将切碎的酸白菜加入猪肉馅中，再次搅拌均匀。
4、 在平底锅中倒入适量食用油，烧热后将饺子馅包入饺子皮中。
5、 将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可食用。
温馨提示：在包饺子的过程中，可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、辣椒油等。