有的使用猪后腿，有的则不会使用。因为东北大骨头是由不同地区的菜系发展而来，食材的选择和烹饪方法也因地而异，有些地方会使用猪后腿骨头来制作骨头汤，而有些地方则会使用牛骨头或羊骨头。此外，也有一些餐厅或家庭在制作东北大骨头时会加入其他材料，如生姜、大葱、花椒等，从而使味道更加丰富。总之，东北大骨头食材的选择因地而异，因个人口味而异。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
