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东北炖鱼怎么切花刀

东北炖鱼怎么切花刀

准备工具:菜刀

操作步骤:

1、左手按住鱼头,右手握菜刀,倾斜30度角切下第一刀。

2、菜刀前方不同,后刀提起,与之前的一刀成30度夹角切下第二刀。

3、抬起菜刀前方,菜刀后方不动,与第二刀成30度夹角,切下第三刀。

4、重复第二步,依旧与前一刀成夹角30度,切下第四刀。

5、如此反复变动菜刀前后边的着力点,直至切到鱼尾,花刀就切完了。