东北熏肉绝密配方

材料

制作熏肉需要准备以下材料：

五花肉 500g 食盐 50g 老腐乳 1块 料酒 1汤匙 花椒粉 适量 白糖 50g 生抽 50ml 老抽 20ml

步骤

下面是熏肉的具体制作步骤：

准备好五花肉，将其洗净晾干。 将制作大块肉的调味料混合在一起，搅拌均匀。 将五花肉均匀地涂抹上调味料，腌制24小时。 取出腌制好的五花肉，用干净的毛巾把表面的水份吸干。 在炉灶上将熏炉烧热，加入适量熏木屑后，将五花肉放置在熏肉网上，放入熏炉中高温熏制约50分钟。 取出熏肉，切成薄片或条状即可。

技巧

下面是熏肉制作方面的一些小技巧：

五花肉选用稍厚的，且要包括皮。 腌制的调料中白糖的用量可以根据个人口味加减。 熏制时要加足够的熏木屑，以保证五花肉可以熏出足够的香味。 在熏制时可以根据需要调节温度，以保证五花肉熟透但不过分焦黑。

到这里，一份口感鲜美、香味诱人的东北熏肉就做好了。制作熏肉的过程可能有些琐碎，但是却值得一试。如果你想要用自己的双手为家人或朋友做一份美食，在家里的厨房中亲手制作一份熏肉也是一件不错的选择。