东江鸿星海鲜酒家创始人是陈耀光先生。因为陈耀光先生在1983年创建了东江鸿星海鲜酒家，使其成为华南地区首屈一指的海鲜餐厅之一。他对海鲜食材和厨艺的追求和不断创新，也带动了中国餐饮业的高质量发展。此外，陈耀光先生还积极参与公益事业，并创建了“耀光慈善基金会”，致力于推广健康生活和环保意识。他的事迹，不仅是餐饮业的骄傲，也是全社会的模范。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
