北京四大酒楼是第一，全聚德，中华老字号，创建于，1864年，以烤鸭文明中外，被荣为中华第一吃，第二个是，东来顺，始于1903年，倡导百年炭火，清汤涮肉，同时集，爆，烤，炒，涮于一体。
第三烤肉宛，创建于1686年，特色菜有精品牛肉，精品羊肉精品红烧牛尾，宫保虾球，麻豆腐等。
第四，是独一处，创建1738年，主要有玫瑰枣，煮小花生，晾肉，马莲肉等。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
