燕窝是印尼和马来西亚的区别

加工工艺习惯不同

受传统影响，马来细丝燕窝一般以半干挑、湿挑为主；印尼粗丝燕窝一般以干挑、半干挑为主。（不是说印尼没有湿挑、马来没有干挑）。正规燕窝在入关时抽检亚硝酸盐，为了降低亚硝酸盐的含量，一般溯源码燕窝为湿挑或者半干挑。

干挑：用少量水，让燕窝在挑毛过程中不完全软化，手工挑出燕毛和杂质，难度大，会留有细小绒毛。

半干挑：稍微对燕窝喷水或浸泡，使燕窝在吸收水分后保持八成干，再进行挑毛。

湿挑；泡发后再挑毛，燕窝软化后比较容易将杂质挑出，最后用模子放干定型，燕窝较为干净，泡发率会降低。

颜色、口感不同

马来地区属于热带雨林气候和热带季风气候，所产燕窝颜色偏白，口感比较绵滑。

印尼大部分地区属热带雨林气候，雨量丰富，燕窝颜色偏米白或米黄，口感爽脆。

优缺点不同

印尼有好燕窝，干挑工艺，口感更好。但是国家监管不严格，有部分小作坊漂白，刷胶，严重扰乱燕窝市场的安全底线。普通消费者很难甄别。

马来燕窝质检要求比较严格，半干挑及湿挑工艺，使其亚硝酸盐含量低，燕窝更干净。

总结：如果追求安全和干净度，选择马来燕窝。更注重口感，选择印尼燕窝。