红烧甲鱼的做法步骤
步骤 1
杀死放血后用80度左右的水烫30秒，清理甲鱼外膜，去掉内脏，淋巴结。处理干净洗净，切块。起锅，水放姜和料酒烧开，放入甲鱼焯水2分钟，取出备用
步骤 2
热油锅，姜爆香，将洗净切块的甲鱼下锅爆炒，油多加点
步骤 3
辣椒切丁，蒜拍碎（5个），加料酒一起爆炒
步骤 4
加开水，不用末过甲鱼，加生抽加盐大火煮开，撩去浮沫
步骤 5
加入卷好的葱段，盖上锅盖，小火炖煮5分钟，开盖加入切好的青椒丝，收汁5分钟
步骤 6
出锅
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
