莲花白素馅饺子正宗做法

莲花白素馅饺子是一种传统的中华美食，以馅料清淡，皮薄馅嫩而著称。以下是莲花白素馅饺子的正宗做法：

饺子皮：

- 中筋面粉300克

- 水适量

饺子馅：

- 冬瓜1个

- 香菇4朵

- 韭菜250克

- 豆皮2张

- 青蒜1根

- 淀粉适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 香油适量

制作方法：

1、 馅料处理：将冬瓜去皮，切碎成小丁，放入盆中备用；香菇洗净切成小丁，加入盆中；韭菜洗净切碎，加入盆中；豆皮洗净切小丁，加入盆中；青蒜切末，加入盆中。

2、 把准备好的馅拌匀，加入适量的淀粉、盐、生抽、鸡精和香油，搅拌均匀，使其口感更佳。

3、 饺子皮的制作：将面粉逐渐加入水中搅拌成型做好的面团，放置醒面约20分钟。

4、 将膨胀好的面团搓成细长面条，切成小段（约7克/个），擀成薄皮备用。

5、 用饺子皮包入饺子馅，收口时将饺子口朝上摆放，压扁下部，用手推平口，中央留出一处小凹陷，使外部围成花状，即为莲花白素馅饺子。

6、 将包好的馅饺子放入热水中煮熟即可。

注意事项：

1、 饺子皮的厚度要均匀，要保证皮薄馅嫩口感好；

2、 在包饺子时要用心感受饺子馅中的松软和饱满感，用合适的力度包好饺子；

3、 切好的小面团要放在面粉上，防止粘在一起。

希望这个莲花白素馅饺子的做法可以让你感受到这道美食的魅力。