是由于在对自来水进行加热时，水中碳酸盐硬度物质被转化成石灰石的结果。石灰石会吸收茶叶中的精华，从而产生色变，影响外观，并使口感变苦。
在当使用经过净化软化过的水进行沏茶，会得到很好的改善，茶水变得清彻透明，散发出完全的芳香，而且杯壁上也不再残留难看的污迹了。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
