韭菜花用放酒。放酒的韭菜花味道好，也利于长时间保存，颜色更绿。通常做韭菜花时，人们都会放些高度白酒，白酒即可消毒，也能起到保鲜作用。
如果你淹咸菜，想让咸菜脆，口感好，一定别忘放些高度纯粮食白酒，淹出的咸菜即好吃，又不易坏。韭菜花放酒也是这个道理。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
