水烧开了也就是沸腾了。 在北纬45度的海平面，标准大气压下，水的沸点是100℃。换句话说就是加热到100℃时水就开了。 但水的沸点随气压的降低而降低。
海拔越高空气越稀薄，大气压力越低，水沸腾的温度就越低，在喜马拉雅山顶上，煮水时只要加热到72℃就能开了。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
