油炸小龙虾的正确做法
胡椒粉
5、克
盐
少许
300克
姜
少许
豆瓣酱
20克
鸡精
少许
鸡蛋
1、个
500克
油
300~500毫升
花椒粉
5、克
做法
将小龙虾反复洗净，直到水清澈为止。
1、/9 将小龙虾反复洗净，直到水清澈为止。
左手捏住小龙虾的腰身，右手将虾头部的壳掀开，再轻轻将肠带出来，扔掉。
2、/9 左手捏住小龙虾的腰身，右手将虾头部的壳掀开，再轻轻将肠带出来，扔掉。
同上
3、/9 同上
照这样的方法将龙虾全部处理干净了。
4、/9 照这样的方法将龙虾全部处理干净了。
准备好的姜末，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，鸡精，倒入干净的小龙虾里，和匀待用。
5、/9 准备好的姜末，胡椒粉，花椒粉，豆瓣酱，鸡精，倒入干净的小龙虾里，和匀待用。
鸡蛋液加几颗盐搅匀，加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌，这时候糊可以稍干一点。
6、/9 鸡蛋液加几颗盐搅匀，加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌，这时候糊可以稍干一点。
将调好佐料的小龙虾倒进面糊，虾体裹上面糊。
7、/9 将调好佐料的小龙虾倒进面糊，虾体裹上面糊。
起锅，热油。油热到7层，下龙虾炸至色泽金黄，用漏勺舀出。
8、/9 起锅，热油。油热到7层，下龙虾炸至色泽金黄，用漏勺舀出。
摆得漂亮点儿。
9、/9 摆得漂亮点儿。