谭家菜之所以出名，是因为不仅仅味道好,就连摆盘也非常讲究。
谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称\"榜眼菜\"。
谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜\"长于干货发制\"，\"精于高汤老火烹饪海八珍\"。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
