桂花小番茄做法

以下是桂花小番茄的做法：

材料：

- 小番茄 250克

- 桂花 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

- 冰糖 适量

- 淀粉 适量

- 油 适量

做法：

1、小番茄在开水中烫一下，煮5分钟左右，捞起备用。

2、锅中放入冰糖，加适量的清水加热至冰糖全部溶化并煮沸。

3、加入适量的盐、桂花调味，搅拌均匀。

4、将小番茄放入锅中浸泡一段时间使其入味，待小番茄完全连皮入味后捞起备用。

5、在盘中垫入一张食用纸或油纸。

6、将泡好入味的小番茄倒入搅拌均匀的淀粉中，裹上一层淀粉。

7、热锅冷油，将裹好淀粉的小番茄放入锅中炸至外皮变色，口感脆爽即可捞起。

8、将炸好的小番茄盛入盘中，撒上桂花装饰即可。

温馨提示：

1、煮番茄时可以在加少许盐，以防小番茄煮烂；

2、在冰糖中加入适量的清水，避免煮出来的酱汁过于厚稠；

3、炸小番茄时，要控制好油温，炸至外皮酥脆即可；

4、在煮桂花时，可以加入一点点淡色的食醋，以提高桂花的香气。