韭菜海虹饺子用生海虹吗
准备食材：新鲜海虹一碗，韭菜一把，猪肉一小块，胡椒粉少许，盐适量，生姜一小块，花生油两大勺
制作步骤：
1、新鲜的海虹洗干净，将海虹倒入锅中，不需要加水，直接大火煮至海虹开壳。海虹全部开口后，去壳取肉备用。
2、面粉适量放入盆中，少量多次加入清水，和成一个三光面团，即面光，手光，盆光。盖上盖子醒十五分钟。
3、猪肉切成小丁，放入生姜末，一小勺生抽腌制十五分钟。如果猪肉不好切丁，可将猪肉放入冰箱冷冻1小时再切，就方便快速多了。
4、将韭菜切成丁加入到猪肉中，放入刚刚剥好的海虹肉。海虹不要剁碎哈，整颗放入吃起来才过瘾。
5、根据个人口味调入适量的盐，放入两勺花生油，用筷子顺一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。
6、将和好的面取出，滚成长条状，分成一个个小剂子，将面剂子擀成中间厚四周薄的圆面片。
7、将调好的馅料放入饺子皮正中央，对折后将收口捏紧。两手手指并拢，将一只手叠放在另一只手上，饺子对折后放入食指上，双手的拇指分别按住饺子交接处的两端，先向下压，再往中间挤，一个胖乎乎的饺子就包好了。饭店一般都是这样包饺子，又快又好。
8、包的时候最好将剩下的面皮用保鲜膜盖好，防止面皮风干。一个个全部包好，放入帘子上，记得底部要撒少许面粉防粘。
9、锅里添加清水，大火将水烧开，下入饺子，煮至饺子浮起来，肚皮朝上再煮半分钟就可以出锅了。
1、0、趁热食用味道尤其鲜美，比放鸡精还鲜，咬一口满嘴留汤汁，让人欲罢不能。