个人看法：
烤肉店一般指一份一份肉类切好简单腌制，可以单点／套餐，需要客人或服务生在每一桌上利用烤盘从生烤到熟然后蘸酱蘸调味料吃的。
烧烤店一般指烤串，或一些烤羊腿烤兔烤鸡海鲜之类的以厨房烧烤制作好，调味基本全部完成，呈现给客人时已经是完成品的店。
基本上你在大众点评上能看到的都是以这样为分类，但也有做两种方式融合的，本质上都是以烧烤的方式烹饪，没有绝对的界限。但以前烤肉店主要是指韩式烤肉，后来也指日式烤肉，总的来说烧烤店可以概括的更广泛一些，但是由于烤串是各地区都有且受众广泛历史悠久，所以就等同了。
