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和合谷卤肉饭的做法

和合谷卤肉饭的做法

【制作步骤】

1、五花肉切成宽度为1厘米左右的小长条,起锅倒少许油,再下入五花肉,开小火煸炒出油,炒到颜色变焦就可以了。

2、把它转移到砂锅里面,再加入提前煮熟的鹌鹑蛋,洗干净切碎的鲜香菇,再加入一根葱结,几片生姜。没有砂锅就直接用普通炒锅,砂锅的导热功能比较好,能最大程度保留住味道跟营养。

3、接着往里面倒入一包卤肉汁,卤肉汁上面有介绍使用的量,看个人需求去购买。没有卤肉汁的朋友可以这样做。准备红葱头,买不到就用洋葱,切碎之后入油锅炸香,炸到 金黄色捞出来备用,炒个糖色颜色会好看一点,然后调入生抽、老抽、蚝油,炖好最后加适量葱头末,这样味道就很香了。

4、倒入跟食材齐平的清水。盖上盖子,开大火把水煮开,然后再转小火炖煮40分钟。

5、时间到了之后不用加其他调料了,直接加点葱花就可以了。如果觉得味道不足就自己另外添加盐就可以了。

6、准备一碗米饭,扣入盘子上,舀入一大勺卤肉汁,接着翻拌均匀就可以了