1、按照一斤鱼三两盐的原则，把盐放入适量花椒，炒热，以便更加容易渗透吸收
2、剖开以前洗干净外部，剖开以后不要洗了，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的
3、把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部
4、全部抹完就把鱼放入一个干净的容器，腌制起来，一个星期以后翻一个面，再腌制一个星期
5、在天气好的时候拿出去晒天阳，晒3个好太阳就差不多了
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
