鲜族泥鳅鱼干做法

原料

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泥鳅干 (1盘)

青辣椒 (1根)

香芹 (1把)

青蒜苗 1棵

食用油 适量

盐 半勺

酱油 1勺

葱花 少许

大蒜 1头

姜 1块

1、/小泥鳅干用凉水冲洗一遍，洗掉表面的浮尘，表面的水用纸巾蘸干；

2、/配菜清洗干净，青辣椒，青蒜苗，香芹，品种不限这些，红辣椒，干辣椒，香菜，韭菜都可以替换；

3、/葱花、姜、大蒜分别切末；用量可以多一些，增色添香去腥味；

4、/炒锅中倒适量植物油，油量跟平时炒一道菜的量一样，将泥鳅干、葱花、蒜末同时倒锅里，中小火煸炒，用逐渐升温将泥鳅干煎炒熟，同时将葱香、蒜香渗透到泥鳅干中；

5、/炒到泥鳅干变硬，与锅壁摩擦时发出金属般的响声时，且油清澈见底，煸到这个程度就可以了；

6、/将辣椒丝、香芹段倒入锅中翻炒；

7、/根据口味撒少许量，倒少许酱油；

8、/翻拌均匀，出锅。

9、/香辣泥鳅干成了。

10.美味又好吃的朝鲜族泥鳅鱼干做法完成开吃了。