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私房菜和餐馆有什么不一样

私房菜和餐馆有什么不一样

有烹调方式菜料搭配自由度不一样的区分,①私房菜,小锅小烹饪方式,手工艺比较讲究熟菜摆放呈艺术性,色、味、感观上享受外,讲究营养成份,食料、调料可自行试食用,②餐馆,一般指严格的菜系划分,如湖南菜系,每一道菜都讲究色、香、味、辣。江苏菜系,以甜、嫩、色、艺为主,大锅式,快捷,大众化