正宗农家黄牛肉有清晰的纹路,而且还有一条筋,筋主要分为两种,一种肌腱,另一种是脂肪层,只有养殖多年的正宗黄牛,体内才有足够的脂肪。
正宗农家黄牛肉与养殖黄牛肉的筋路区别之外,还可以从黄牛肉的颜色来区分。正宗农家黄牛肉颜色为紫红色,脂肪的颜色有黄也有白,肉质干爽,有点点黏手,还有一股牛肉的香味。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。