甏肉和把子肉有什么区别
甏肉和把子肉都是我国传统的熟肉制品，主要是用猪肉作为原材料加工制成的。它们最显著的区别在于加工工艺、外观、口感等方面。
1、 加工工艺：甏肉采用熟化制作方法，即将猪肉切成薄片后腌渍，风干后再蒸煮；而把子肉则是采用卤制方法，一般是将猪肉块用卤水煮熟后，再用五香调味品腌渍，让其入味。
2、 外观：甏肉的外观呈现出淡红色，有琉璃般的光泽；而把子肉外表油亮油亮的，有肉皮、瘦肉相间的花纹，看上去更具有食欲。
3、 口感：甏肉口感鲜嫩多汁，口感软糯，细腻而丰富；而把子肉则是口感爽脆有嚼劲，同时有五香味和肉香味，更具有香味。总的来说，甏肉和把子肉都是美食中的佳品，有着独特的风味和特点，可以根据自己的口味来选择。