吉香麻椒鸡做法
3、个
麻椒
适量
小米椒
3、个
香葱
1、棵
大蒜
3、瓣
姜
一块
姜末
适量
料酒
适量
盐
适量
白糖
少许
味极鲜
适量
白芝麻
适量
冰水
一盆
八角
两个
大葱
一棵
香叶
几片
鸡精
少许
做法
1、/10鸡腿买回洗净浸泡祛除血水后，锅内加水放入鸡腿，倒入料酒，放入大块生姜，八角，香叶和大葱，大火煮十分钟后关火，不用急着捞出，用汤汁再浸泡十分钟
2、/10取出后尽快放人冰水中冰镇
3、/10准备调料，味极鲜，盐，鸡精，白糖都放到一个碗中
4、/10香葱、大蒜和姜切好备用
5、/10小米椒切碎，麻椒和白芝麻放在一起备用
6、/10炒锅烧热放油，用热油把碗内的麻椒、小米椒和芝麻炸出香味
7、/10鸡腿冰好后切件放入盘中
8、/10先倒入料汁
9、/10撒上葱姜蒜末
10/10淋上炸好的麻辣油，再放入冰箱冷藏后更入味