春秋两季。
蛎虾学名：鹰爪虾 。外地又称：鸡爪虾，红虾，沙虾，厚壳虾。相比市面上其它大虾，块头不占优势，一般4~8CM长，春天里可以剥虾仁炒韭菜炒鸡蛋堪称“味极鲜”。每到春天汛期，蛎虾大量上市，主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区。本地蛎虾体红黄色，腹部各节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。南方蛎虾虽然也有这种特征，但是颜色比本地蛎虾跟鲜艳一些，蛎虾的壳比本地蛎虾也要软一些。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
