红烧金鲳鱼的做法步骤1金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。
2、将鱼身抹一些干淀粉。
3、平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。
4、炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香。
5、加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。
6、将水烧热后加入煎好的鱼，大火开锅后中火煮约15分钟。
7、在煮的过程中不用翻面，不时的用勺子将汤汁浇在鱼上面。
8、最后大火收汁。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
