金马刀削面干拌臊子做法

步骤1

面粉和盐一起放入盆中，搅拌均匀，分次加入水，边到边搅拌，成面絮状

步骤2

下手揉成面团，揉光滑，醒面20分钟

步骤3

油菜掰开洗净备用

步骤4

香菇洗净切丁

步骤5

小葱的葱白切成葱花，生姜切末

步骤6

小葱的葱叶切圈，香菜切小段备用

步骤7

五花肉切小碎丁

步骤8

热锅到油，油热后下入五花肉丁煸炒出油

步骤9

炒至五花肉丁变色后加入葱花姜末，继续炒出香味。

步骤10

加入香菇丁，翻炒均匀

步骤11

依次加入黄豆酱，生抽，老抽，盐，炒出酱香味

步骤12

加入适量清水，大火烧开

步骤13

烧开后淋入一小碗水淀粉，肉臊子搞定啦

步骤14

锅中加入适量清水，开大火烧，接下来我们来削面

步骤15

水开，煮面

步骤16

小油菜扔进刚煮面的锅里，焯水

步骤17

过凉后的面捞入碗中，舀上两勺肉臊子，小油菜摆好姿势，葱花香菜撒上，淋上辣椒油，葱姜水和香醋就开吃