冒菜由于涉及的食材很多，所以营养很丰富其中就有一种软骨营养成分存在，它可以增强骨细胞活性，起到增强记忆，减缓衰老，延年益寿，强身美容的作用。冒菜的营养一方面来源于丰富多样的食材，另一方面还来源于精心熬制的汤料。
但是冒菜吃多对胃的刺激过大，容易伤胃，而且容易上火。冒菜的卫生方面监管力度不严，个别冒菜店里的水泡菜从没见过换水，有的一泡就是一整天
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
