马兰头拌豆腐干是宁波春天的一道冷菜。原料：马兰头、豆腐干、盐、糖、生抽、醋、香油、蒜末。马兰是江南四大可食用的野菜之一。它是一种常见的野生植物，在山间，田埂，路边，屋角，你都能看到它的身影。马兰是一种多年生草本植物，属菊科。它的叶子细长，跟柳叶很相似，根茎粗短，分为青梗、红梗两种类别，闻起来有一股近似菊花但又比菊花更加浓郁的芳香。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
