牛肉细粉汤家常做法

牛肉细粉汤是一道道地的广西传统汉族美食，是一种清淡、爽口的米线汤，主料是细粉和牛肉，配以各种时蔬和调味料制作而成。下面是一份常见的家常做法供您参考：

所需材料：

- 细粉 1把

- 牛肉片 200克

- 鸡蛋 2个

- 蘑菇、芹菜、胡萝卜等时蔬适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 青蒜 适量

- 花椒粉 适量

- 姜片 适量

- 清汤或鸡汤 适量

制作过程：

1、 将细粉用水泡软备用。

2、 牛肉切薄片，加入生抽、盐和花椒粉拌匀腌制10分钟左右。

3、 蘑菇、胡萝卜、芹菜等时蔬洗净切成小丁或小块备用。

4、 锅中加水，烧开后加入细粉焯水，至粉条煮熟后沥干水分。

5、 热锅凉油，下腌制好的牛肉，不停煸炒至变色后盛起备用。

6、 锅中加少量清汤或鸡汤，加入时蔬煮熟。

7、 加入煮熟的细粉和爆炒好的牛肉片。

8、 加鸡蛋花，搅拌均匀至熟。

9、 加盐、姜片、细葱调味，熄火后加入适量生抽，撒上适量青蒜即可。

这样做出来的牛肉细粉汤香味扑鼻，滋味鲜美，营养丰富，特别适合冬季食用，暖胃又暖心。