番茄雪莉酒醋油汁介绍
番茄雪莉酒醋油汁是一道由番茄、葡萄籽油、大蒜、雪莉酒醋、橄榄油等材料制成的一道普通答大众菜肴。
番茄雪莉酒醋油汁菜谱信息
主料 |
番茄: 1、,量杯 |
辅料 |
葱: 1、根 |
葡萄籽油,: 1、/2量杯+1茶匙,橄榄油: 1、/4量杯 |
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大蒜: 1、只 |
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雪莉酒醋:2汤匙 |
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欧芹,: 1、汤匙 |
番茄雪莉酒醋油汁做法步骤
1、 大蒜剁碎,葱剁碎,橄榄油要特级的,欧芹要擦碎的
2、 在中型煎锅中加入一汤匙葡萄籽油,用中高火加热直到油光闪烁。加入番茄,偶尔搅拌,直到外皮褶皱变色,全程约2分钟。(小心:番茄加热可能会爆炸)。加入葱蒜并搅拌,直到变软,全程约1分钟。
3、 将锅内的番茄酱倒入一个小而深的搅拌碗中,加入醋,使用浸泡搅拌器搅拌。(您也可以用普通搅拌器,但一定要极为小心。因为搅拌热的东西时,水蒸气会将盖子撑开)
4、 在罐子中缓慢加入剩下的1/2量杯葡萄籽油以及橄榄油,用浸泡搅拌器持续搅拌直到两种油充分混合。依据口味加入盐和新鲜的黑胡椒,混入香料等。