有氨基酸20种。
可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。氨基酸对于人体的新陈代谢、生理功能都有非常重要的作用。
必需氨基酸是指人体不能合成，或者是合成的速度不能适应机体需要的，必须要由食物蛋白供给，即缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、赖氨酸。
而非必需氨基酸是指人体可以自身合成的氨基酸，不需要食物提供，即丙氨酸、甘氨酸、酪氨酸、脯氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、组氨酸、精氨酸。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
