食材
新鲜猪肉 5斤
白酒 2两
食盐 5两
花椒粉 3~4两
方法/步骤
1、购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉,将其切成3块,在皮子上用刀插上口(便于铁钩挂住)
2、洗净,放入塑料盆内,撒上食盐和花椒粉,浇上白酒,然后用手搓揉搅拌均匀。
3、盖上盖子,让其自然浸泡一个晚上(24小时)后再打开盖子。
4、将粗铁丝剪短,弯成S状,再将一头穿入猪肉之前预留的口,然后挂在屋檐下,尽可能高一点,这里要求一定要通风。
5、这样经过长时间的自然风干,肉质颜色开始逐渐发生变化,一般在20天作用即可享用,味道不错。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。