蒸水蛋时,水和蛋的比例是多少

1、先来准备所有的食材，鸡蛋2个，温水200毫升，盐一勺，油一勺，蒸鱼豉油一勺

22个鸡蛋磕在碗里，倒入200毫升40度的温水，放一小勺盐，一勺食用油，搅拌均匀。蛋和水的黄金比例并不是人们常说的1

15倍，而是1

1、这样蒸出来的水蛋比布丁还要滑嫩。

3、搅拌好之后，过滤一次，去除蛋液中的絮状杂质，让蒸出来的水蛋更加细腻均匀。

4、盖上盖子，开水上锅，蒸7分钟，关火之后，再焖2分钟开盖，这样蒸出来的水蒸蛋，小朋友，大朋友都喜欢。

5、开盖之后，用小刀子把蒸蛋划成小块，再淋上一勺蒸鱼豉油，一丢丢的香油晃开，有条件的可以再点葱花点缀，看起来就更诱人了。鸡蛋营养丰富，是补脑佳品，这样蒸出来水蛋，不论是当夜宵还是当菜都非常的美味，非常的适合我们高考生。